我們來看看中央廚房設(shè)備。

一，更衣間。

設(shè)備:洗手池、淋浴房等。

第二，原料冷藏，冰箱/低溫垃圾箱。

裝置：貨架，高溫冷庫，低溫冷庫等。

第三，肉類粗加工間。

裝備：?jiǎn)涡浅?，貨架，雙層工作臺(tái)，沖地龍頭等。

第四，肉類精加工間。

裝備：?jiǎn)涡浅?，雙層工作臺(tái)，帶骨切片機(jī)，肉絲切片機(jī)，立式絞肉機(jī)，肉切丁機(jī)等。

第五，蔬菜粗加工室。

設(shè)備:單星水池、雙層工作臺(tái)、洗菜機(jī)、連續(xù)洗菜機(jī)、洗菜機(jī)、根莖洗菜機(jī)等。

第六，蔬菜精加工間。

設(shè)備:雙層工作臺(tái)、單星池，貨架，多功能切菜機(jī)，大型切菜機(jī)，高壓沖地龍頭等。

第七，周轉(zhuǎn)式冷藏，冷凍庫。

設(shè)備:高溫冷庫、低溫冷庫、貨架等。

蒸，煮，炒，炸熱廚房/包裝間一。

裝置：雙頭雙尾小炒爐，單頭大鍋爐，雙頭矮仔爐，爐間拼板，油網(wǎng)煙罩，雙工作臺(tái)，單星池，四門高身雪柜，調(diào)料柜，貨架，連續(xù)油炸機(jī)，蒸箱，蒸汽發(fā)生器，油網(wǎng)煙罩，配菜輸送線，無動(dòng)力滾軸，活動(dòng)雙層工作臺(tái)，掛墻洗手池，沖水龍頭等。

第八，原料庫/面點(diǎn)攪拌，打蛋間。

設(shè)備:米粉架、無動(dòng)力滾軸、打蛋機(jī)、攪拌機(jī)、和面機(jī)、雙星池等。

第九，面點(diǎn)類前加工間。

裝備：雙星水池，四門高身雪柜，調(diào)料柜，餅盆車，木臺(tái)，面粉車，攪拌機(jī)，和。

面粉機(jī)，餃子成型機(jī)，全自動(dòng)壓面機(jī)，整形分割機(jī)，面團(tuán)成型機(jī)，分離式切割機(jī)，自動(dòng)擺盤機(jī)，自動(dòng)給料機(jī)等。

第十，面點(diǎn)類熱加工間/烘烤間/醒發(fā)庫。

設(shè)備：油網(wǎng)煙罩，蒸箱，蒸汽發(fā)生器，油網(wǎng)煙罩，旋轉(zhuǎn)烘烤爐(自行車)，四層電烤爐，倉庫，四層貨架等。