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近年來，許多人把中央廚房比作站在風(fēng)口上的豬，那么什么是中央廚房呢？它由哪些設(shè)備組成？
中央廚房設(shè)備包括：
成品、原料儲存設(shè)備：貨架、低溫冷庫、高溫冷庫等。
肉類加工設(shè)備：沖地龍頭、帶骨切塊機、肉絲肉片機、單星水池、貨架、雙層工作臺、立式絞肉機、肉類切丁機等。
蔬菜加工設(shè)備:單星水池、雙層工作臺、洗菜機用工作臺、連續(xù)式洗菜機、洗菜機用水池、根莖類洗菜、貨架、多功能切菜機、大型切菜機、高壓沖地龍頭等。
熱廚及包裝設(shè)備:雙層工作臺、單星水池、可傾式煎鍋、可傾式湯鍋、油網(wǎng)煙罩、連續(xù)煎炸機、蒸箱、蒸汽發(fā)生器、配菜輸送線、無動力滾軸、活動雙層工作臺、壁掛洗手池、地面水龍頭、四門高身雪柜、調(diào)料柜、貨架等。
原料庫及面點攪拌設(shè)備：打蛋機、攪拌機、和面機、米面架、無動力滾軸、雙星水池等。
面點加工設(shè)備:雙星水池、四門高身雪柜、全自動壓面機、整形分割機、面團成型機、調(diào)料柜、餅盆車、木面案板臺、面粉車、攪拌機、和面機、餃子成型機、分離式切臺、自動擺盤機、自動給餡機等。
面點類熱處理設(shè)備：油網(wǎng)煙罩、蒸箱、旋轉(zhuǎn)烘烤爐、四層電焗箱、蒸汽發(fā)生器、油網(wǎng)煙罩、醒發(fā)庫、四層貨架等。
大米生產(chǎn)設(shè)備：無動力滾軸、工作臺、自動米飯生產(chǎn)線、自動洗鍋機、沖地龍頭等。
消洗及消毒設(shè)備：洗箱機、洗碗碟機、通過式消毒柜、單星水池、洗箱機用單星水池、沖地龍頭等。
以上都是中央廚房設(shè)備常用的一些設(shè)備，還有許多小眾化設(shè)備，在這就不多做介紹了。
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