由于每個(gè)中央廚房加工的產(chǎn)品和規(guī)模不同，每個(gè)中央廚房設(shè)置的功能房和廚房設(shè)備也不同。讓我們介紹一下中央廚房設(shè)備。

中央廚房設(shè)備包括：成品、原料儲(chǔ)存設(shè)備：貨架、低溫冷庫、高溫冷庫等。

肉類加工設(shè)備：沖地龍頭、帶骨切塊機(jī)、肉絲切片機(jī)、單星池、貨架、雙層工作臺(tái)、立式絞肉機(jī)、肉切丁機(jī)等。

蔬菜加工設(shè)備：?jiǎn)涡浅亍㈦p層工作臺(tái)、洗衣機(jī)工作臺(tái)、連續(xù)洗衣機(jī)、洗衣機(jī)池、根洗衣機(jī)、貨架、多功能切割機(jī)、大型切割機(jī)、高壓沖洗水龍頭等。

熱廚房及包裝設(shè)備：雙層工作臺(tái)、單星池、可傾式炒鍋、可傾式湯鍋、油網(wǎng)煙罩、連續(xù)式油炸機(jī)、蒸汽箱、蒸汽發(fā)生器、油網(wǎng)煙罩、配菜輸送線、無動(dòng)力滾軸、活動(dòng)雙層工作臺(tái)、掛墻水槽、沖地水龍頭、四門高雪柜、調(diào)料柜、貨架等。

原料庫及糕點(diǎn)攪拌設(shè)備：打蛋機(jī)、攪拌機(jī)、和面機(jī)、米面架、無動(dòng)力滾軸、雙星池等。

糕點(diǎn)加工設(shè)備:雙星池、四門高雪柜、全自動(dòng)壓面機(jī)、整形分割機(jī)、面團(tuán)成型機(jī)、調(diào)料柜、餅盆車、木面板、面粉車、攪拌機(jī)、和面機(jī)、餃子成型機(jī)、分離式切割機(jī)、自動(dòng)擺盤機(jī)、自動(dòng)餡料機(jī)等。

糕點(diǎn)熱加工設(shè)備：油網(wǎng)煙罩、蒸籠、旋轉(zhuǎn)烘烤爐、四層電烤箱、蒸汽發(fā)生器、油網(wǎng)煙罩、醒發(fā)庫、四層貨架等。

米飯生產(chǎn)設(shè)備：無動(dòng)力滾軸、工作臺(tái)、自動(dòng)米飯生產(chǎn)線、自動(dòng)洗鍋機(jī)、沖地龍頭等。

消洗消毒設(shè)備：洗箱機(jī)、洗碗機(jī)、通過式消毒柜、單星水池、洗箱機(jī)用單星水池、沖地水龍頭等。